Regain Magazine

UNE IVRESSE DE CHEVREUIL
Comme un antidote aux excès de la monoculture intensive, Or Zagury a décidé de s’en remettre à l’eau, à l’écorce des arbres et aux fleurs pour produire la bière la plus naturelle possible. Rencontre à la Brasserie Mosaïque, entre Haute-Loire et Ardèche, où l’élaboration d’une bière commence par une balade à travers champs, à la recherche de levures sauvages.

Texte par Matthieu Le Goff.
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