Regain - #9 - Été 2020

GENTLEMAN FARMERS
À 35 km au sud de Paris, la commune de Saint Vrain peut se vanter d’abriter le chantier le plus désirable d’Essonne: celui du très attendu “farm-to-table” des chefs James Henry et Shaun Kelly.
Ce projet fou, inatllé dans les anciennes écuries du XIX’ siècle baptisée le Doyenné, prévoit d’ouvrir son portail au printemps prochain. Derrière, son restaurant autosuffisant Fraichement approvisionné par le verger, le potager et bientôt la ferme qui d’étendrent sur 3 hectares. A cela s’ajoutent 10 chambres, pour qui voudrait jouer les prolongations dans cet éden luxuriant.
Texte de Mahault Mollaret, DA Funnybones.
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